以前麺のレシピを作ったので、食べるためのレシピです。 ＜2人分＞Aひき肉（合挽き）150g醤油 大さじ1kicap manis 小さじ1オイスターソース 大さじ1/2胡椒 小さじ1/4砂糖 小さじ1/2にんにく（みじん切り） 1片玉ねぎ（みじん切り） 1/4個油 大さじ1 水 500ml…

マレーシアではよくわからず、とりあえずNyona Laksaが食べたい、と思い 頼んでみたが。。。 タイのイエローカレーに麺が入っている感覚で、あまり感動はありませんでした。 ふーん、という感想のNyona Laksa 日本へ帰国し、Asam Laksaというのがあったのか…

忘れられない、Old Town White Coffeeで食べたChiken Rendang・・・ 某Bom○eeの素を使ってみたが、おいしくない・・・ 海外サイトやYoutubeで調べるとどうもBeefのほうがおいしそう？ ということで作りました。 ココナッツミルクが煮詰まって濃厚。タイ米と…

チリパンミーを作ろうと思って麺を作りました ＜4人分＞ 薄力粉 1cup 強力粉 1cup 塩 小さじ1 卵 Mサイズ1個 水 100ml〜150ml （120mlぐらい使った） ＜作り方＞ ボールに薄力粉と強力粉と塩を入れて箸で混ぜる。真ん中を窪ませて卵を入れてさらに箸で混ぜる…

日本語で何というのかもよくわかっていない・・・ けれど、マレーシア中華街でおじさんが売っていたApam Balikおいしかった～ 雑踏の中焼いていてちょっと衛生面では心配だったけれど、 マレーシアだし大丈夫だと信じて・・ *1 <4食分> ■生種 薄力粉 32g 強…

rendangを作る時によく出てくるKerisikのレシピです！ ココナッツロングが家にあれば作れます。 ただ時間はかかります…（疲れたー) 〈材料〉 ココナッツロング 好きなだけ （今回は60gにしました） 〈作り方〉 1. ココナッツロングをフライパンで炒る。 2. …

マレーシアごはんベスト10という本を買った。 そこに載っている「チキンカレー(Cari Ayam)」が、猛烈にうまい！！ レシピは著作権の関係で載せられないが、 八角とシナモンの香りがとても良く、 またじゃがいもが入って少し日本のカレーに近いような印象。 …

中国では宮保鶏丁という名前で至る所で見かけるらしい。 日本でもカシューナッツの中華炒めをよく見るのでそれのことかとは思う。 ではレシピです。 <2人分> 鶏もも肉 1枚（300〜400g） A 片栗粉 小さじ1 紹興酒 大さじ1 醤油 大さじ2.5 B 酢 大さじ2（鎮江…

マレーシア料理で調べるとよくヒットする Ayam masak merahを紹介します 鶏もも肉 550g A ターメリック 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 油 適量(揚げる用) B 玉ねぎ 1個 生姜 3cm にんにく 2粒 鷹の爪 2本 油 大さじ2 トマト 1個(1cmのざくぎり) ケチャップ 大さじ3…

マレーシアの南香飯店でチキンライスを食べたとき、野菜不足に悩んでいた… が、メニューもそこそこに、店員のおばちゃんに言われるがまま、おすすめメニューを頼んでしまった。 あとから「もやし炒め？」があることを知って、悔しい思いをした… 味はふつうに…

マレーシアで食べたNasi Lemakが忘れられなくて・・ Old Town White Coffeeで食べたNasi Lemak この時食べたのはChiken Rendang（と後でレシート見て分かった笑）だったのだけれどクリスピー感が忘れられない…！ ということでAyam Gorengを作ってみた。 Nasi…