アッサムラクサ（Asam Laksa） - あふれる食欲！！（マレーシア料理）

マレーシアではよくわからず、とりあえずNyona Laksaが食べたい、と思い

頼んでみたが。。。

タイのイエローカレーに麺が入っている感覚で、あまり感動はありませんでした。

日本へ帰国し、Asam Laksaというのがあったのかということで作ってみました。

このソース冷凍も可能です。

＜1-2人分＞

＜作り方＞

鷹の爪をお湯につけて10分ほど置く。終わったらタネを取り除く。みょうがは半分に切る
サバ缶の大きな骨は取り除く。ツナは油を切る。
1、2（サバの水煮の水も入れる）とカピ、水を入れてミキサーで混ぜる
鍋に3と、根部分を叩いて香りを出した（もしくは根部分に切り込みを入れた）レモングラス、レモン汁、みょうがを入れる。弱火で30分煮る
フォーを湯がいて器に盛るか、もしくはスープにフォーを入れて一緒に煮る　
※スープと麺を別にすると少し味が薄いので一緒に煮たほうがおいしい。
　ただ、汁を吸うので、この分量が1人分となる。
煮ている間に付け合わせの野菜を切る。きゅうりは4cmぐらいの細切りにする
スープを器に入れて、付け合わせの野菜を盛り付けたら完成

＜感想＞

色はすごい汚いですが、食べた時にレモンがガツンと来ます。
魚の出汁が効いていて美味しい。夏だとさらにいいかも。