甘塩っぱく、また玉ねぎの香りと甘さが絶妙な緑豆餅です。 あまりの美味しさに1ヶ月で3回も作ってしまいました（笑） ただ、家族にはあまり受けませんでした。人を選ぶのかしら… 8個分 水油皮 中力粉 100g 砂糖 15g 水 47-48g 油 22-23g 油皮 中力粉 55g 油 …

最近中国の粉ものにはまってます。簡単にできそう！と思ったbiangbiang面をご紹介します。 ＜1人分 作り方＞ （1人分） 中力粉 121g塩 0.6g水 63g油 6g醤油 小さじ1唐辛子の粉 小さじ1塩 小さじ1/4油 大さじ1ネギ少々青梗菜 好きなだけ ＜作り方＞ 中力粉と…

外はパイ生地のようにサクサクしています。中の具は五香粉が入り、中国にいるかのような気分！甘い生地と具の塩味がマッチして、とっても幸せな気分に…これまで作ってきたレシピの中で一番感動した・・・ ＜作り方 10個分＞ ・Water dough（水皮）薄力粉 75g…

以前麺のレシピを作ったので、食べるためのレシピです。 ＜2人分＞Aひき肉（合挽き）150g醤油 大さじ1kicap manis 小さじ1オイスターソース 大さじ1/2胡椒 小さじ1/4砂糖 小さじ1/2にんにく（みじん切り） 1片玉ねぎ（みじん切り） 1/4個油 大さじ1 水 500ml…

うーん？そうか？合わなくない？というのが私個人の感想です。 まず日本のお米には合わないと思います。日本のお米はしっかり味がついているので、あっさりとした味わいの南インドのカレーだと「なんじゃこれ？」になるかと。うまみが南インドのカレーに欲し…

結論から言うと、私はもたれました。有名どころの香○薫さんやナ○ル○○さんのレシピを参考に、鶏肉を使ったもの、魚を使ったもの、豆をつかったもの、野菜だけのもの、たくさん作ったものの。。。胃から胃酸が上がってくるものの多いこと。。。 原因を探ってみ…

マレーシアではよくわからず、とりあえずNyona Laksaが食べたい、と思い 頼んでみたが。。。 タイのイエローカレーに麺が入っている感覚で、あまり感動はありませんでした。 ふーん、という感想のNyona Laksa 日本へ帰国し、Asam Laksaというのがあったのか…

忘れられない、Old Town White Coffeeで食べたChiken Rendang・・・ 某Bom○eeの素を使ってみたが、おいしくない・・・ 海外サイトやYoutubeで調べるとどうもBeefのほうがおいしそう？ ということで作りました。 ココナッツミルクが煮詰まって濃厚。タイ米と…

チリパンミーを作ろうと思って麺を作りました ＜4人分＞ 薄力粉 1cup 強力粉 1cup 塩 小さじ1 卵 Mサイズ1個 水 100ml〜150ml （120mlぐらい使った） ＜作り方＞ ボールに薄力粉と強力粉と塩を入れて箸で混ぜる。真ん中を窪ませて卵を入れてさらに箸で混ぜる…

日本語で何というのかもよくわかっていない・・・ けれど、マレーシア中華街でおじさんが売っていたApam Balikおいしかった～ 雑踏の中焼いていてちょっと衛生面では心配だったけれど、 マレーシアだし大丈夫だと信じて・・ *1 <4食分> ■生種 薄力粉 32g 強…

rendangを作る時によく出てくるKerisikのレシピです！ ココナッツロングが家にあれば作れます。 ただ時間はかかります…（疲れたー) 〈材料〉 ココナッツロング 好きなだけ （今回は60gにしました） 〈作り方〉 1. ココナッツロングをフライパンで炒る。 2. …

マレーシアごはんベスト10という本を買った。 そこに載っている「チキンカレー(Cari Ayam)」が、猛烈にうまい！！ レシピは著作権の関係で載せられないが、 八角とシナモンの香りがとても良く、 またじゃがいもが入って少し日本のカレーに近いような印象。 …

中国では宮保鶏丁という名前で至る所で見かけるらしい。 日本でもカシューナッツの中華炒めをよく見るのでそれのことかとは思う。 ではレシピです。 <2人分> 鶏もも肉 1枚（300〜400g） A 片栗粉 小さじ1 紹興酒 大さじ1 醤油 大さじ2.5 B 酢 大さじ2（鎮江…

マレーシア料理で調べるとよくヒットする Ayam masak merahを紹介します 鶏もも肉 550g A ターメリック 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 油 適量(揚げる用) B 玉ねぎ 1個 生姜 3cm にんにく 2粒 鷹の爪 2本 油 大さじ2 トマト 1個(1cmのざくぎり) ケチャップ 大さじ3…

マレーシアの南香飯店でチキンライスを食べたとき、野菜不足に悩んでいた… が、メニューもそこそこに、店員のおばちゃんに言われるがまま、おすすめメニューを頼んでしまった。 あとから「もやし炒め？」があることを知って、悔しい思いをした… 味はふつうに…

マレーシアには旅行で1週間滞在したが、ほとんどスーパーに入り浸り… そんな中気になる商品が… …ガイドブックにも載ってなかったがおいしいのか？ 疑心暗鬼になりながら、Nasi Lemakを作る 左下Sambalソース めっちゃうまい！ これはなんだ…甘辛くてにぼしの…

マレーシアで食べたNasi Lemakが忘れられなくて・・ Old Town White Coffeeで食べたNasi Lemak この時食べたのはChiken Rendang（と後でレシート見て分かった笑）だったのだけれどクリスピー感が忘れられない…！ ということでAyam Gorengを作ってみた。 Nasi…